Spinatgratin mit Rührei
Zutatenliste
| 3 | mittlere Salatkartoffeln |
| 400 g | TK-Blattspinat |
| 1 EL | Sonnenlumenöl |
| 3 Scheibe | Schinken, roh |
| 3 | Eier |
| 100 ml | Sahne, süss |
| 50 ml | Milch |
| 1 | Eigelb |
| ¼ TL | Cayennepfeffer, Muskat und Liebstöckelsalz |
| 1 TL | Majoran |
| Salz | |
| 100 g | Bergkäse, gehobelt |
| ½ TL | Paprikapulver, edelsüss |
Zubereitung
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Schritt 1
Eine Auflaufform gut einfetten und den Backofen auf 200 Grad
vorheizen.
Die Kartoffeln 15 Minuten in Salzwasser vorgaren, abkühlen lassen, schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Den Spinat in einem Sieb auftauen, gut abtropfen lassen, mit etwas Salz und Muskat würzen und in der Form gleichmässig verteilen.
Den Schinken klein würfeln, in heissem Öl auslassen, die Eier
verquirlen, darüber geben, alles zu einem Omelette stocken lassen, dieses grob würfeln, über den Spinat verteilen und die Kartoffelscheiben schuppenartig daüber legen.
In einem Mixbecher Sahne, Milch und Eigelb mischen, Gewürze zugeben, alles gut mixen, mit Salz abschmecken und über die Kartoffelscheiben giessen.
Zum Schluss das Gericht mit Käse und Paprikapulver bestreuen und im Backofen ca. 30 Minuten überbacken, bis sich eine goldgelbe Kruste gebildet hat.
Beilage: Gurkensalat
Getränk: Weissweinschorle
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