Spitzkohl in Sherrysahne
Zutatenliste
| 1 kl. | Spitzkohl |
| 4 | Lauchzwiebeln |
| 2 EL | Butter |
| 8 cl | Sherry Fino |
| 250 g | Crème double |
| 1 EL | Worcestersauce |
| 2 EL | Sonnenblumenkerne |
| Salz, weißer Pfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Kohlkopf vierteln, den Strunk entfernen, Blätter quer in sehr schmale Streifen schneiden. Lauchzwiebeln in feine Ringe teilen. Sonnenblumenkerne ohne Fett rösten.
Lauchzwiebeln in Butter anbraten, Kohl zugeben, unter Rühren etwa 5 min dünsten. Sherry und Crème double (darf auch Crème fraiche sein) einrühren, mit Worcestersauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt 10 min dünsten. Zuletzt Sonnenblumenkerne zugeben.
Schmeckt bestens zu Kalbsfilet oder -braten, Scampi, Zander oder gedünstetem Schellfisch, aber auch zu Rinderbraten.
Sherry kann notfalls durch Weißwein oder Sekt ersetzt werden.
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