Steckrübenpüree
Zutatenliste
| 3 | Steckrüben a 500 g |
| 1 l | Fleischbrühe |
| 4 EL | Butter weich |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss gerieben |
Zubereitung
-
Schritt 1
Steckrueben schaelen, waschen, in Wuerfel schneiden und in kochende
Fleischbruehe geben. Etwa 30 Minuten kochen lassen. Die Haelfte von
der Fluessigkeit abnehmen und die Steckrueben mit der restlichen
Fluessigkeit puerieren. Butter unterschlagen und mit Salz, Pfeffer
und Muskat wuerzen.
Steckruebenpueree passt zu Kasseler oder Koteletts.
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