Steckrübensalat
Zutatenliste
| 300 g | Steckrübe |
| Salz | |
| 350 g | Salat gemischt: Lollo Feldsalat Radicchio |
| 2 | Äpfel |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 50 g | Meerrettich frisch |
| 1 EL | Öl |
| 200 g | Bacon |
| 6 EL | Walnussöl |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Honig |
| 2 EL | Weißweinessig |
Zubereitung
-
Schritt 1
Steckruebe schaelen, in 5 mm Scheiben, dann in Streifen schneiden und
in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, kalt abschrecken.
Salat putzen, waschen, trocknen, in Stuecke zupfen. Aepfel entkernen,
in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft betraeufeln. Meerrettich
putzen, in Streifen schneiden.
Oel erhitzen, Bacon knusprig braten und in Stuecke schneiden. Alle
vorbereiteten Zutaten mischen. Oel, Pfeffer, Salz, Soja, Honig und
Essig zu einer Sauce verruehren und ueber den Salat giessen. Gut
vermischen und sofort servieren.
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