Steckrübensuppe mit Walnüssen
Zutatenliste
| 40 g | Lauch |
| 300 g | Steckrüben |
| 20 g | Butter |
| 1 EL | Gekörnte Gemüsebrühe |
| 350 ml | Wasser |
| 150 ml | Milch |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 1 TL | Zitronenschale |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Petersilie |
| 1 TL | Curry Kräutersalz |
| 2 EL | Walnusskerne |
Zubereitung
-
Schritt 1
Den Lauch waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden.
Die Steckrüben unter fliessendem Wasser sauber bürsten. Nur harte
Stellen entfernen. Dann grob raspeln.
Den Lauch und die Steckrüben in der Butter andünsten. Die gekörnte
gemüsebrühe dazugeben und das Wasser beifügen. 5-8 Minuten bissfest
garen. Gut 1/4 des Gemüses herausnehmen.
Den Rest mit dem Schneidstab fein pürieren. Die Milch, die
Zitronenschale und den -saft sowie die Petersilie und die Crème
fraîche unterrühren. Nochmals mit dem Schneidstab pürieren.
Das beiseite gestellte Gemüse wieder in die Suppe geben. Mit Curry und
salz abschmecken.
Die Suppe auf Teller verteilen und mit den zerbröckelten Walnüssen
bestreuen.
*
Quelle: Kraut und Rüben 11/92 erfasst von Diana Drossel
2:2452/117.33
**
Gepostet von Diana Drossel
Date: Fri, 30 Dec 1994
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Steckrübensuppe mit Walnüssen
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.