Stielmus (Röbstillcher)
Zutatenliste
| 1 kg | Stielmus |
| Salz | |
| 50 g | Butter |
| 30 g | Mehl |
| ¼ l | Milch |
| Muskat | |
| Pfeffer, weiß |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Blaetter von den Stielen abstreifen. Die Stiele in ca. 5 cm lange
Stuecke schneiden und in leichtem Salzwasser weich kochen (ca. 5
Minuten). Dann in einem Sieb gut abtropfen lassen. Aus Butter und
Mehl eine helle Mehlschwitze zubereiten und mit Milch abloeschen. Die
Schwitze einige Minuten durchkochen, mit Salz, Muskat und Pfeffer
abschmecken.
Zum Schluss den Stielmus in die Sosse geben und noch kurz durchziehen
lassen.
Servieren mit Salzkartoffeln, Frikadellen, Bratwurst
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