Strudelteig nach Vincent Klink
Zutatenliste
| 250 g | Mehl |
| 125 ml | lauwarmes Wasser |
| 1 Msp. | Salz |
| Öl | |
| Flüssige Butter zum Einstreichen |
Zubereitung
-
Schritt 1
(*) Der Teig reicht fuer 2-3 Strudel)
Mehl, 1 EL Oel, Wasser und Salz zu einem glatten Teig schlagen. Den
Teig zur Kugel formen und in eine mit Oel gefuellte Schuessel geben.
Der Teig soll ganz mit Oel bedeckt sein. An einem warmen Ort
mindestens 2 Stunden gehen lassen.
Anschliessend den Teig herausnehmen, abtropfen lassen und mit
Kuechenkrepppapier abreiben. Mit Mehl bestaeuben und auf ein
sauberes Kuechentuch geben. Den Teig nochmals mit bemehlten Haenden
durchkneten. Dann auf dem Tuch ausrollen und ausziehen. Dabei die
Haende unter den Teig geben und mit den Handruecken nach aussen
ziehen. Dicke Teigraender abschneiden, evt. Loecher damit stopfen.
Den ausgezogenen Teig mit fluessiger Butter einstreichen..
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