Südtiroler Speckknödel
Zutatenliste
| 3 | Eier |
| 250 ml | Milch |
| 250 g | altbackenes Weißbrot, gewürfelt |
| 150 g | Speck, gewürfelt |
| 2 EL | gehackte Petersilie |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 150 g | Mehl und etwas zum Bestäuben |
| 1,50 l | Hühner- oder Rinderbrühe |
| 75 g | Geriebener Parmesankäse |
Zubereitung
-
Schritt 1
1. Eier mit Milch verquirlen. Brot, Speck und Petersilie untermischen und
mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und gerade soviel Mehl
dazugeben, daß die Masse zusammenhält.
2. Mit nassen Händen Knödel formen. Brühe zum Kochen bringen. Knödel leicht
mit Mehl bestäuben und 15 bis 20 Minuten bei milder Hitze garen. Die Knödel
müssen während des Kochens ganz von der Brühe bedeckt sein. In der Brühe,
mit
geriebenem Käse bestreut, servieren.
:Stichworte : Italien, Knödel, Speckknödel, Suppe
:Notizen (*) :
: : Aus dem Stern 40 / 92
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Südtiroler Speckknödel
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.