Sueppken von Kälberzähnen
Zutatenliste
| 35 g | Feine Perlgraupen |
| 1 l | Doppelte Rinderbrühe |
| 70 g | Zwiebellauch, geputzt + gew. |
| 50 g | Geschaelter Sellerie |
| 50 g | Geschälte Karotte |
| 100 g | geschälte Kartoffel |
| 1 | Zweig Liebstöckel |
| evtl. Salz |
Zubereitung
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Schritt 1
Graupen waschen und mit der Bruehe aufsetzen. 10 Minuten kochen.
Lauch in feine Ringe, Sellerie, Karotte und Kartoffeln in feine
Wuerfel schneiden und zu der Suppe geben. Weitere 12 Minuten kochen.
Liebstoeckel vom Stiel zupfen und zerkleinern.
Suppe eventuell mit Salz nachschmecken.
Suppe auf vier Teller verteilen und mit Liebstoeckel bestreuen.
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