Süßer Tomatensalat
Zutatenliste
| 1 | Paprika, geröstet und eingelegt |
| 4 | Tomaten |
| 3 EL | Rosinen |
| 1 | Zweig Rosmarin |
| 2 EL | Olivenöl |
| 3 EL | kürbiskerne |
| 2 TL | Honig |
| 150 g | Ziegen- oder Schafskäse |
| 3 EL | Balsamico-Essig |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Paprika in feine Streifen schneiden, die Tomaten in feine Ringe.Beides auf einen grißen Teller anrichten.
Salzen, Pfeffern
Die Rosinen mit dem Balsamico-Essig kurz kochen, bis die Flüssigkeit fast ganz von den Rosinen aufgesogen wurde. Dann den Zweig Rosmarin mit dem Olivenöl hinzugeben und dieses vermengen. Als Dressing über das Gemüse verteilen.
Den Käse klein schneiden/bröckeln und über den Salat geben.
Die Kürbiskerne anbraten, dann den Honig hinzugeben und alles caramelisieren lassen. Dieses schnell über den Salat verteilen, weil es aushärtet!
Wird dazu Ciabatta oder Stangenbrot gereicht, ist es eine herrliche Vorspeise für 4 Personen.
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Kommentare zum Rezept Süßer Tomatensalat
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08.10.2005
Wow, ganz toll! Alles drin, was ich mag - und schon ausgedruckt (Bewertung folgt).
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09.10.2005
vorab schon mal **** dafür... rest siehe Crazy!
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09.10.2005
Mal ne andere Art von Tomatensalat, klingt interessant !
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08.06.2010
mega legga!! habe anstatt kürbiskernen pinienkerne geröstet! hat prima gepasst. diesen salat werde ich sicherlich an warmen abenden noch öfter zubereiten!! servus ully
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