Super-Gemüse-Quiche
Zutatenliste
| 200 g | Mehl Typ 405 |
| 1 TL | Backpulver |
| 100 g | Butter |
| 1 | Ei |
| Salz | |
| Wasser, etwas | |
| 100 g | Brechbohnen |
| 100 g | Möhren in Scheiben |
| 100 g | Broccoli-Röschen |
| 100 g | Blumenkohl-Röschen |
| 100 g | Zucchini in Scheiben |
| 50 g | Zwiebel gewürfelt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Thymian | |
| 100 g | Butter |
Zubereitung
-
Schritt 1
Mehl, Backpulver, Ei, Salz und etwas Wasser zu einem geschmeidigen
Teig verarbeiten, zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und
anschliessend eine halbe Stunde ruhen lassen.
Die Gemüse getrennt in Salzwasser knackig kochen, auf einem Sieb
abtropfen lassen.
Den Teig ausrollen, in eine grosse ofenfeste und ausgefettete Backform
geben. Die blanchierten Gemüse Sorte für Sorte auf dem Teig
verteilen, mit zerlassener Butter beträufeln, Zwiebelwürfel
darüberstreuen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen rund 30-40 Minuten backen.
Die Quiche kann man kalt und warm servieren.
*
Quelle: Garreport erfasst: A. Bendig
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