Sylter rote Grütze mit Sahne
Zutatenliste
| 250 g | Erdbeeren |
| 250 g | Schattenmorellen |
| 250 g | Johannisbeeren |
| 250 g | Rhabarber |
| 150 g | Zucker |
| 300 ml | Rotwein |
| 60 g | Sago |
| 1 | Zimtstange |
| flüssige Sahne |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Beeren waschen, Blütenansätze und Stiele zupfen, Kirschen
entsteinen, Rhabarber enthäuten und in Stücke schneiden. Falls nur
gefrorene Früchte zu bekommen sind, diese auftauen, den Saft
auffangen und mit dem Rotwein mischen. Zimtstange und Sago zum
Rotwein-Saft geben und aufkochen. Sobald die Sagoperlen glasig bzw.
verkocht sind, Zucker und den in Stücke geschnittenen Rhabarber
zugeben, aufkochen lassen. Den Rest der Früchte untermischen und
zwei Minuten kochen, abkühlen lassen und über Nacht kühl stellen.
ANRICHTEN: Rote Grütze auf tiefe Teller verteilen und mit flüssiger
Sahne servieren.
: (Feb 97 KHB)
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