Tahini (Knoblauch-Sesamsauce mit Olivenöl)
Zutatenliste
| 5 EL | Tahinapaste Sesampaste |
| 1 | Zitrone Saft davon |
| 6 | Knoblauchzehen |
| 1 TL | Chilipaste Sambal oelek od. Rotes Thaicurry |
| 1 TL | Sojasauce |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 0,13 l | Olivenöl |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Sesampaste zusammen mit dem Zitronensaft, Knoblauch und Gewuerzen
in den Mixer fuellen. Zunaechst nur die Haelfte des Oels angiessen.
Alles zu einer cremigen Paste zerkleinern.
Soviel Oel in den laufenden Mixer nachgiessen, bis die Sauce eine
dickfluessige, nicht mehr feste Konsistenz hat.
Die Sesamsauce kann man einige Tage in einem verschlossenem Glas im
Kuehlschrank aufbewahren.
Die Sesamsauce kann man auch als Dipsauce nehmen, in die man rohes
Gemuese oder auch nur Fladenbrot stippt, als Sauce zu Gegrilltem, zu
Fondue oder zu gekochtem Gemuese. Man braucht dafuer Tahin, das ist
eine fertige Sesampaste, die man in Tuerkenlaeden oder in Asienshops
kaufen kann.
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