Tandoori-Hähnchen (Tandoori Murg)
Zutatenliste
| 1 kg | Hähnchenteile frische - Schenkel oder Brust |
| 10 EL | Obstessig |
| Salz | |
| 1 | Ingwer 4 cm |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 500 g | Joghurt |
| ½ TL | Chilipulver |
| 2 TL | Paprikapulver |
| 1 TL | Kreuzkümmelpulver |
| 1 TL | Korianderpulver |
| ½ TL | Schwarzer Pfeffer f.a.d.M. |
| ½ TL | Kurkumapulver |
| 1 TL | Muskatnuss frisch gerieben |
| ½ TL | Rote Lebensmittelfarbe |
| Alufolie |
Zubereitung
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Schritt 1
-- posted by K.-H. Boller
-- modified by Bollerix
Hähnchenteile waschen und enthäuten. Brusthälfte in zwei Teile schneiden.
jedes Fleischstück drei bis viermal etwa 1/2 cm tief einschneiden, damit
die Gewürze besser eindringen können. Hähnchenteile auf eine grosse, tiefe
Platte legen, gründlich mit Essig einreiben und Salz darüber streuen.
Ingwer und Knoblauch schälen, Ingwer auf der Gemüsereibe fein reiben,
Knoblauch durchpressen. Joghurt in eine grosse Schüssel geben, alle
Gewürze (Chilipulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander, Pfeffer,
Kurkumapulver und Muskatnuss) nach Belieben die Lebensmittelfarbe
dazugeben und gut vermischen. Hähnchenteile hineingeben und etwa 6
Stunden bei Zimmertemperatur oder über Nacht zugedeckt im Kühlschrank
marinieren lassen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie belegen,
Hähnchenteile darauflegen.
Hähnchenteile im Backofen (Mitte) in etwa 35 bis 40 Minuten garen.
Zwischendurch öfters mit Marinade bestreichen. Nach etwa 30 Minuten ein
Stück vom Fleisch abschneiden und prüfen, ob es gut durchgegart ist. Warm
servieren.
Info: Die rote Lebensmittelfarbe gehört traditionell zum
Tandoori-Hähnchen. Natürlich können Ihr sie auch weglassen.
Zubereitung: ca. 20 Minuten (+ 6 - 24 Std. Marinieren + 35 Minuten garen)
Pro Portion: ca. 330 kcal
*
Quelle:
**
Gepostet von K.-H. Boller
Date: Thu, 20 Apr 1995
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