Vollkornnudeln Alfredo
Zutatenliste
| 500 g | Vollkornnudeln |
| 1 mtl. | Zwiebel |
| 2 mtl. | Knoblauchzehe |
| 200 g | Schinken oder Speck |
| 1 Dose | Erbsen |
| 250 g | Frische Champignons |
| 300 g | Schlagsahne |
| 4 gr. | Eier |
| 40 g | Butter |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Nudeln in Salzwasser nach Anleitung kochen.
Eier und Schlagsahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schinken, Zwiebel und Knoblauch würfeln, die Champignons in Scheiben schneiden, und alles in einer tiefen Pfanne mit Butter kurz anbraten.
Dann die Erbsen dazugeben und kurz mit erhitzen. Die Eiermasse darüber gießen, und unter ständigem Rühren fast stocken lassen.
Das Ei darf dabei nicht ausflocken, sondern es soll nur eine cremige Soße geben.
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Schritt 2
Die fertigen Nudeln dazu, umrühren und sofort servieren.
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