Weizenbrot einfach, schwedische Art
Zutatenliste
| 250 ml | Wasser |
| 250 ml | Milch |
| 2 EL | Zucker |
| TL | Salz |
| 20 g | Hefe |
| 1.000 g | Weizenmehl |
Zubereitung
-
Schritt 1
Wasser, Milch, Hefe, Zucker und Salz vorsichtig erwärmen, das Mehl in eine Schüssel geben, die lauwarmen, miteinander verrührten Zutaten zum Mehl geben und einen homogenen Teig herstellen, nach Gefühl noch etwas Mehl zugeben, damit ein gut knetbarer Teig entsteht.
Den Teig mit den Knethaken des Mixers auf höchster Stufe kneten, bis der Teig etwas an Volumen gewinnt, anschließend Arbeitsfläche und Hände bemehlen und gut kneten.
Anschließend abdecken, 15 Minuten gehen lassen, wieder durchkneten, dabei in die engültig gewünschte Form bringen und nochmal 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.
Mittlerweilen Ofen auf 200C° vorheizen und das Brot ca. 1 Stunde auf der mittleren Schiene backen, bis sich eine appetitliche Kruste gebildet hat. Direkt nach dem Ofen gefühlvoll mit Wasser bepinseln oder besprühen, das bringt die Kruste zum "Leuchten".
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