Zabaione mit Mandellikör
Zutatenliste
| 5 | Eier |
| 60 g | Zucker |
| 100 ml | Marsala |
| 2 EL | Mandellikör, Amaretto |
| Weintrauben | |
| Zitronen- oder Schokoladeneis |
Zubereitung
-
Schritt 1
Ein Ei und den Zucker in eine runde Schüssel geben. Restliche Eier trennen,
Eigelb dazugeben. Mit dem Schneebesen oder dem Handrührgerät schaumig schlagen.
Wasser in einem flachen Topf erhitzen, bis es zu sprudeln beginnt. Die Schüssel
mit der Masse hineinsetzen und unter ständigem Schlagen den Marsala und den
Mandellikör tropfenweise hinzufügen. Schlagen, bis eine schaumige Creme
entsteht.
Trauben waschen und in einen Teller geben. Zabaione eingiessen. Eine Kugel Eis
in die Tellermitte geben, servieren.
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