48 'Federwild' Rezepte
Jagdfasan König Ludwig
federwild
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» vom 01.10.2000
Fasane gut waschen, ausspuelen und trocknen; innen und aussen mit Salz und weiss... -
» vom 01.10.2000
Die Kartoffeln im Salzwasser halbgar kochen, pellen und auf einem Roestihobel re... -
» vom 01.10.2000
Gänseleber vorsichtig enthäuten und entsehnen. Einige Zeit mit Portwein, Cognac,... -
» vom 01.10.2000
Perlhuhn waschen, trockentupfen und in Stuecke teilen (2 pro Person). Mit Salz u... -
» vom 01.10.2000
Das Perlhuhn in die doppelte Anzahl wie oben angegeben, teilen, salzen, Pfeffern... -
» vom 01.10.2000
Das Sauerkraut in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser gruendlich spuelen, dam... -
» vom 01.10.2000
Die Tauben aussen und innen leicht wuerzen, mit je einer Tranche Rohschinken umw... -
» vom 01.10.2000
Die Rebhühner waschen und trockentupfen. Von innen mit Salz und Pfeffer einreibe... -
» vom 01.10.2000
Rebhuehner abspuelen, trockentupfen und innen und aussen kraeftig mit Salz und P... -
» vom 01.10.2000
Rebhuehner mit Salz und Pfeffer wuerzen, in heissem Olivenoel anbraten und ca. 1... -
» vom 01.10.2000
Gefluegelfond mit dem Wildfond und dem Rotwein auf ein Viertel reduzieren. Die... -
» vom 01.10.2000
Die Taubenbruestchen wuerzen. Butter in Bratpfanne erhitzen. Die Taubenbruestche...