224 'Haarwild' Rezepte
Geschmortes Kaninchen in Weißweinsauce
haarwild
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» vom 01.10.2000
Das Kaninchen wird unter fließendem Wasser gewaschen und mit Küchenkrepp abgetro... -
» vom 01.10.2000
Aus dem Knochen kocht man mit einem Suppenbund, etwas Thymian, Lorbeerblatt, Wac... -
» vom 26.12.2006
Das Wildfleisch, die gekochten Kartoffeln, Gurken oder Gewürzgurken, hartgekocht... -
» vom 01.10.2000
Die Dörrpflaumen über Nacht einweichen lassen (oder bereits eingeweichte Dörrpfl... -
» vom 26.12.2005
Den Rotwein-Wildfond (mindestens 250 ml) mit Fleischbrühe auf ca. 500ml aufgiess... -
» vom 23.12.2007
Das Fleisch von Sehnen & Häuten befreien. Speck in schmale Streifen schneiden un... -
» vom 01.10.2000
Das Hirschfleisch in nicht zu große Stücke schneiden, salzen und das Mehl darunt... -
» vom 01.10.2000
Das Rehfleisch Ragoutstücke schneiden, mit den Marinade-Zutaten übergießen und s... -
» vom 01.10.2000
Rehrücken waschen und trockentupfen. Wacholderbeeren in einem Mörser zerstoßen u... -
» vom 01.10.2000
Zwiebeln abziehen und würfeln. Schinken in Würfel schneiden. Wacholderbeeren zer... -
» vom 01.10.2000
Knochen, Wacholderbeeren, Gemuese in Schmalz anbraten, mit Wein abloeschen. ... -
» vom 01.10.2000
Die Rehnuss mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Knochenseiten mit Kraeutern belege...